Полезные овощи для диеты

Содержание

Вкусные и полезные рецепты диетических овощных блюд

Оглавление

При соблюдении правильного питания в рацион включают различные диетические блюда из овощей, которые богаты витаминами и разными микроэлементами, отличаются питательностью и нужны организму для нормального функционирования. Овощи часто используют при похудении из-за их полезных свойств.

Полезные свойства овощей

Низкий уровень калорийности овощей является их особенностью. Легкие салаты и супы, приготовленные из этих продуктов, разрешено употреблять перед сном, т. к. они не навредят фигуре. Приготовление и употребление овощных блюд без жиров и специй не приведет к накоплению лишних килограммов. Такая еда способствует нормализации обмена веществ, стимулируя органы пищеварения функционировать правильно.

Диетологи выделяют ряд некоторых овощей с отрицательной калорийностью. Для переваривания этой еды организму необходимо больше энергии, чем он получит. Подобного эффекта можно добиться, употребляя:

  • зелень;
  • листья салата;
  • свеклу;
  • лук;
  • баклажаны;
  • перец чили;
  • кабачки;
  • капусту;
  • помидоры;
  • чеснок;
  • корень имбиря;
  • спаржу;
  • сельдерей.

Быстрое похудение не наступит, если составить режим питания из этих овощей. Из-за недостатка калорий организм начнет расходовать свои запасы, ухудшая работу органов, что станет причиной несварения желудка и расстройства кишечника. Включая отрицательные калории в повседневное питание, не нужно нарушать функционирование пищеварения. Полезно снизить уровень калорий в сутки, сочетая овощную пищу с рыбными, нежирными мясными и прочими белковыми блюдами.

Чтобы сжечь лишний жир, необходимо правильно питаться и заниматься спортом. Овощи отличаются высоким содержанием клетчатки, не усваиваемой желудочно-кишечным трактом и активизирующей процесс выделения желудочного сока. Она помогает нормализовать работу пищеварительной системы, способствует очищению организма от токсинов и улучшает опорожнение кишечника. Эти преимущества употребления овощей ускоряют обменные процессы и ведут к ликвидации лишнего веса.

Продукт отличается наличием полезных веществ, которые обеспечивают органам и системам организма нормальную работу, но не стоит ограничиваться 2–3 овощами, т. к. будет нехватка важных для жизни аминокислот, витаминов и микроэлементов. По этой причине при использовании длительного диетического режима питания необходимо правильно составить меню, включив в него продукцию с разными витаминами и минералами в составе.

Принципы похудения

Фигура приходит в порядок, когда:

  • стенки кишечника очищаются от накопленных вредных веществ;
  • происходит ограждение от образования новых отложений жира.

Выделяют много овощей, которые приносят пользу организму и помогают вывести жир. Для похудения необходимо сделать питание дробным и рациональным, не забывая о питьевом режиме. Овощи можно использовать для диеты или сочетать их с молочной продукцией, рыбой и мясом.

Лучшие овощи для диеты

При соблюдении овощной диеты можно использовать практически все виды продуктов, сокращая употребление овощей с высоким содержанием крахмала. К полезным продуктам относят:

  • шпинат;
  • сладкий перец;
  • спаржу;
  • все разновидности капусты, кроме цветной;
  • огурцы;
  • лук;
  • листовой салат;
  • чеснок;
  • сельдерей.

Их можно отваривать, тушить и запекать, используя в качестве первых и вторых блюд. Овощи можно употреблять сырыми и в салатах. Для их заправки используют сок лимона или оливковое масло. При щадящем способе похудения можно съедать по 150–200 г диетического мяса в сутки или заменить его нежирными сортами рыбы. Рацион можно разнообразить яйцами, нежирным творогом, кисломолочной продукцией и растительными маслами. Для питья используют чистую воду, травяные чаи и отвары.

Как готовить овощи?

Существует множество рецептов приготовления пищи из овощей, отличающихся калорийностью и методами приготовления. В диетическом питании предусмотрены щадящие способы кулинарной обработки. Правильно приготовленная пища содержит минимальное количество жиров и готовится на пару.

Овощи можно запекать в духовке или бланшировать, но не жарить. Только в этом случае пища поможет сбросить вес за короткий промежуток времени.

В рационе должны присутствовать сырые продукты. Из моркови, томатов и огурцов можно приготовить легкие салаты, дополняя их листовой зеленью в виде рукколы и петрушки. Запрещено заправлять блюда майонезом, т. к. он снижает диетическую пригодность пищи. Смесь овощей можно сочетать с оливковым маслом или легкой заправкой, приготовленной из сока лимона, меда и растительного масла.

Из сырых продуктов рекомендуется готовить смузи. Для приготовления коктейля овощи измельчают в блендере, добавив соль и специи по вкусу. Такая смесь может стать заменой завтраку или ужину. Из-за термической обработки теряются полезные свойства и микроэлементы овощей, поэтому необходимо знать, какая растительная продукция выдерживает варку с минимальной потерей свойств. Среди этих овощей сладкий перец, белокочанная капуста и бобовые, в которых содержится витамин В6.

При варке не рекомендуется оставлять емкость с продуктами на большом огне на длительный промежуток времени из-за исчезновения многих витаминов при температуре +100°С. С овощей снимают кожуру после приготовления. Худеющему человеку не обойтись без пароварки, которая поможет в приготовлении диетической пищи без увеличения калорийности маслом, необходимым при других способах готовки. При обработке паром не используют соль, но ее можно заменить на соевый соус.

Распространенным блюдом считается овощное рагу, приготовленное с помощью тушения. Этот метод кулинарной обработки помогает сохранить полезные свойства и вкусовые качества овощей. Особенностью овощного диетического питания является возможность позднего ужина. При этом внимание уделяют количеству калорий в плоде или корнеплоде. Перед сном не злоупотребляют бобовыми из-за перегрузки желудочно-кишечного тракта. После 20:00 можно употреблять отварную свеклу или морковь и легкие салаты.

Общие правила употребления

Содержание углеводов в растительной пище не превышает 10%, среди них в большинстве присутствуют сложные углеводы, которые не наносят вред фигуре. Клетчатка, входящая в состав многих овощей, благоприятно воздействует на здоровье, уменьшая объем вредного холестерина и улучшая функционирование органов пищеварения. При выборе и употреблении овощей необходимо учитывать следующие рекомендации:

  1. При покупке продукта нужно смотреть на оболочку. На ней должны отсутствовать повреждения, через которые в плоды проникают бактерии, портящие их.
  2. Овощи должны иметь разный цвет. За окрас отвечают разные пигменты, каждый из которых отличается полезными свойствами.
  3. Для приготовления блюд необходимо приобретать свежие продукты, которые не так давно собрали. При хранении теряется польза плодов, а токсины со временем накапливаются.
  4. Худеющий должен употреблять больше видов продуктов, выращиваемых в его местности. Таким образом можно сократить расходы и исключить вероятность появления аллергии.

Рецепты

Диетическое питание включает в себя массу рецептов овощных блюд.

Овощные салаты

Большим количеством полезных свойств обладает салат, для которого потребуется:

  • молодой кабачок — 200 г;
  • огурцы — 50 г;
  • красный или желтый перец — 50 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • белокочанная капуста — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томаты — 50 г;
  • оливковое масло для заправки;
  • укроп и зеленый лук;
  • соль по вкусу.

Сначала кабачки, томаты и огурцы очищают от кожуры. Затем режут их в виде соломки. Зелень измельчают, чеснок давят и из лимона выжимают сок. В отдельной емкости смешивают овощи и зелень, поливают их соком лимона и маслом. Все ингредиенты перемешивают, посолив при необходимости.

Не менее полезно следующее блюдо, которое готовят из:

  • огурцов — 150 г;
  • пекинской капусты — 400 г;
  • томатов — 150 г;
  • оливкового масла;
  • сахара — 1/2 ч. л.;
  • кинзы, базилика, петрушки или укропа;
  • соли по вкусу.

Капусту тонко шинкуют, огурцы нарезают полукружочками, а помидоры — дольками. Выбранную зелень измельчают и смешивают все компоненты, приправив сахаром и солью.

При диете полезен витаминный салат, для которого потребуется:

  • пекинская капуста — 300 г;
  • редис — 100 г;
  • огурцы — 100 г;
  • фиолетовый лук — 1 шт.;
  • морковь — 100 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • молотый перец — по вкусу;
  • сахар — 1/2 ч. л.;
  • соль — 1/2 ч.л.

Сначала тонко шинкуют капусту. Затем маленькими кубиками режут морковь, редис и огурцы. Овощи смешивают, чтобы они пустили сок. Лук нарезают полукольцами и замачивают его в маринаде, который смешивают из лимонного сока, перца, соли и сахара. Для заправки соединяют масло, порубленную зелень и лимонный сок. Через 30 минут компоненты смешивают в одной чаше, посолив и поперчив при необходимости.

Супы

Для питательного и насыщенного блюда необходимы следующие продукты:

  • 200 г зеленого замороженного горошка;
  • 1 брокколи;
  • 600 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 л мясного бульона;
  • 6 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • 5 яиц;
  • 20 г черного перца горошком;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль по вкусу.

Сначала из любого вида мяса готовят бульон. Чтобы усилить аромат, в него добавляют сельдерей, перец горошком и лавровый лист. Из готовой жидкости вынимают мясо и сельдерей. С картофеля срезают кожуру, нарезают кубиками, помещают в бульон и ставят кастрюлю на плиту. Луковицу мелко нарезают, а морковь измельчают на терке и обжаривают на сковороде, добавив растительное масло.

Мясо, которое использовалось для приготовления бульона, нарезают кусочками и отправляют в суп. Брокколи разделяют на соцветия, которые разрезают на 2 части и добавляют к картофелю. Через 3–4 минуты отправляют в кастрюлю горошек и зажарку. Блюдо готовят еще около 10 минут. После чего отваривают яйца, измельчают их и добавляют в тарелку с супом вместе с зеленью.

Диетическое питание не может обойтись без супа–пюре, для которого необходимо:

  • 200 г брокколи;
  • 1 луковица;
  • 1 картофелина;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • щепотка соли.

Капусту разделяют на соцветия. Остальные овощи нарезают кубиками. Полученные ингредиенты отваривают в течение 25 минут. После чего измельчают их в блендере до получения однородного состава, к которому добавляют соль и масло. Смесь перемешивают и подают к столу.

Для ароматного и вкусного блюда потребуется:

  • 1 томат;
  • 2 моркови;
  • 400 мл куриного бульона;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 картофелины;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 пучок укропа;
  • 20 г черного молотого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 15 г куркумы;
  • 150 г кукурузы;
  • 10 г сливочного масла;
  • 10 мл растительного масла.

Сначала с помидора снимают кожуру, сделав на нем разрез в виде креста и залив кипятком на 30 секунд. Болгарский перец нарезают соломкой, а помидор, картофель и лук — кубиками. Морковь, сельдерей и зелень рубят мелко. В кастрюле обжаривают морковь с луком в сливочном и растительном маслах. После помещают к ним сельдерей и кукурузу, которые должны потушиться некоторое время.

К смеси добавляют перец и томат через 2–3 минуты. Ингредиенты тщательно перемешивают и тушат 5 минут, закрыв кастрюлю крышкой. К мягким овощам добавляют картофель и бульон, варят около 20 минут на слабом огне. Затем солят, приправляют и кладут лавровый лист. Суп готовят еще 6 минут и оставляют на 15 минут после снятия с плиты.

Для быстрого приготовления супа необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 болгарский перец;
  • 150 г брокколи;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • молотый перец по вкусу;
  • 2 моркови;
  • 1 цветная капуста;
  • 150 г замороженной смеси перцев;
  • 100 г зеленого горошка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 г петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • растительное масло.

Сначала цветную капусту и брокколи разбирают на соцветия. После чего варят около 4 минут. Лук-порей нарезают кружочками и обжаривают на растительном масле. Морковь очищают, режут тонкими полукольцами и высыпают к капусте. В кастрюлю отправляют фасоль, сладкий перец и зеленый горошек. После закипания добавляют в суп лук-порей, молотый перец, лавровый лист и соль. Блюдо готовят еще 10 минут на слабом огне.

Гарниры

Для приготовления вкусного и полезного гарнира можно использовать рецепт, для которого необходимо:

  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • брокколи — 300 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • вода — 1/2 стакана.

В сковороду наливают масло, разогревают, обжаривают чеснок на протяжении 1 минуты, после чего добавляют брокколи и жарят еще 3 минуты. Затем вливают воду, накрывают крышкой и тушат около 2 минут.

Полезными свойствами обладает блюдо из стручковой фасоли. Для его приготовления потребуется:

  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 7 г чеснока;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • перец и соль по вкусу.

Морковь очищают и измельчают на терке. Лук мелко рубят. Затем овощи обжаривают до готовности, добавляют к ним фасоль и продолжают готовить 15 минут. После нарезают помидор и отправляют его в сковороду вместе с томатной пастой, солью, чесноком и перцем. Все компоненты перемешивают и тушат еще 5–7 минут.

Дополнением к мясу станут диетические оладьи, для которых нужны следующие продукты:

  • 170 г моркови;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. цельнозерновой муки;
  • 300 г кабачка;
  • соль и перец по вкусу.

Морковь и кабачок очищают и измельчают на терке, добавив соль. Смесь должна постоять около 15 минут, чтобы овощи пустили сок, который сливают. Мякоть отжимают и соединяют с яйцом и мукой. Оладьи жарят на небольшом количестве масла до появления румяной корочки.

Худеющему человеку понравится витаминный гарнир. Для его приготовления нужно:

  • 1 лимон;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 луковица;
  • 450 г стручковой фасоли;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • перец и соль по вкусу;
  • оливковое масло.

Сначала готовят фасоль на пару в течение 7 минут. Лук и укроп мелко шинкуют. Из лимона выжимают, цедру которого измельчают на терке. В отдельной емкости смешивают лук, сок лимона, соль, кукурузу, перец и горчицу. К ингредиентам добавляют фасоль, хорошо перемешивают и подают к столу.

Не менее полезен низкокалорийный рецепт овощной икры, для которой потребуется:

  • 2 кислых яблока;
  • 1 кг помидор;
  • 5 острых красных перцев;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 5 головок чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • 2 пучка базилика;
  • соль по вкусу.

Овощи моют, очищают от кожуры и измельчают через мясорубку вместе с зеленью. Полученную массу солят и перемешивают.

Смузи из овощей

Напитки из овощей улучшают работу пищеварительной системы. Для смузи необходимо:

  • 400 г тыквы;
  • 2 ч. л. жидкого меда;
  • 1 лимон;
  • 1/2 грейпфрута;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Сначала мякоть тыквы разрезают на небольшие кусочки и готовят на пару 10 минут. С фруктов убирают кожуру, разделительную пленку и семена. Все ингредиенты помещают в блендер и измельчают до образования однородного состава.

Чтобы предотвратить появление онкологических болезней и улучшить работу кишечника, пьют коктейль из капусты. Для него необходимо:

  • 150 мл нежирного кефира;
  • 150 г брокколи;
  • 1 пучок укропа;
  • пряности.

Капусту бланшируют в течение 6 минут в кипящей воде и нарезают кусочками. После охлаждения овощ смешивают с остальными компонентами в блендере на протяжении минуты.

Для сжигания жира можно приготовить напиток из сельдерея, нормализующего водный и водно-щелочной баланс в организме, выводящий лишнюю жидкость и восстанавливающий процесс пищеварения. Для коктейля потребуется:

  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 ч. л. цедры лимона;
  • 2 г молотого имбиря;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 г корицы.

С грейпфрута убирают кожуру и измельчают, порезав каждую дольку на 2 части. Сельдерей режут маленькими кусочками. Все составляющие помещают в блендер и перемалывают до однородной консистенции.

Смузи, приготовленные из огурцов, представляют собой низкокалорийную пищу, в которой практически отсутствуют жиры и углеводы. Несмотря на большое содержание в овоще воды, в нем присутствуют витамины и полезные вещества, которые помогают вывести токсины из организма и снизить вес. Для напитка необходимо:

  • 120 мл минеральной воды без газов;
  • 1 огурец;
  • 1 зубчик.

Ингредиенты измельчают и пюрируют в блендере 30 секунд. Минералку можно заменить нежирным кефиром.

Для ускорения процесса похудения подойдет следующий коктейль, для которого необходимо:

  • 1 пучок шпината;
  • 100 мл йогурта;
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев;
  • соль по вкусу.

Сначала хлопья измельчают в кофемолке. После этого все продукты смешивают в блендере. Напиток способствует улучшению зрения, укреплению сосудов и выведению вредных веществ из организма.

В смузи, приготовленном из свеклы, присутствует аскорбиновая кислота, железо и витамины группы РР и В. Смесь помогает повысить содержание гемоглобина в крови, очищая организм от продуктов распада. Не рекомендуется злоупотреблять напитком, т. к. он усиливает перистальтику кишечника. Для создания коктейля потребуется:

  • 1 огурец;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 дольки лимона;
  • 2 стебля сельдерея.

Огурец и перец, который предварительно очищают от семян и плодоножки, нарезают маленькими кусочками. Морковь и свеклу очищают и измельчают на терке. Затем ингредиенты помещают в блендер и взбивают в течение минуты.

Легко и быстро можно приготовить напиток из белокочанной капусты. Для него необходимо:

  • 200 мл воды;
  • 200 г капусты;
  • соль и перец по вкусу.

Капустные листья отделяют от кочерыжки, заворачивают в пакет и помещают в морозильную камеру, чтобы в коктейле не было привкуса овоща. После этого ингредиенты смешивают в блендере до получения однородной консистенции.

С помощью овощного коктейля можно не только ускорить процесс похудения, но и повысить иммунную защиту организма. Для его приготовления потребуется:

  • 1/2 болгарского перца;
  • 2 помидора;
  • 150 мл кефира;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль по вкусу;
  • тыквенные семечки.

С томатов удаляют сердцевину и кожуру, обдав их предварительно кипятком. Затем удаляют плодоножку и семена у перца, после чего нарезают маленькими кусочками. Семечки тыквы измельчают в кофемолке. Петрушку мелко шинкуют, а чеснок пропускают через пресс. Полученные компоненты помещают в блендер и смешивают около 1 минуты.

Отзывы

Валерия, 33 года, Новосибирск: “Овощная диета помогает избавиться от лишнего веса. Около месяца питалась диетическими блюдами из разных овощей, исключая жареную пищу. Похудела на 7 кг. Было тяжело первые 3 дня. Вся еда казалась пресной и невкусной. Готовила без соли, чтобы усилить эффект. С пищеварением проблем не возникало”.

Инга, 45 лет, Красноярск: “Диетическое питание помогло восстановиться после операции и похудеть на 10 кг. Готовила простые супы-пюре и делала смузи, т. к. можно было употреблять блюда жидкой консистенции. Восстановление прошло хорошо. Овощи не исключаю из рациона. В дополнение начала заниматься фитнесом. Эффект можно увидеть уже через месяц”.

Петр, 26 лет, Москва: “В семье многие болеют диабетом. Некоторые блюда из овощей становятся спасением, т. к. приходится ограничивать себя в питании. Плюсом является очищение организма и поддержание веса за счет сжигания жира”.

Полезные Овощи Для Диеты. Полезные и низкокалорийные тушеные овощи для похудения0Полезные Овощи Для Диеты. Вкусные и полезные рецепты диетических овощных блюдПолезные Овощи Для Диеты. Овощная диета для похудения: основные принципы + варианты меню на неделю

Источник: https://gidbody.com/problemy-s-vesom/dieticheskie-bljuda/vtorye/iz-ovoshhej

Самые полезные овощи для похудения

Овощи – это низкокалорийные продукты с большим содержанием клетчатки, которые отлично подойдут для снижения веса. Они чистят организм от шлаков, улучшают работу кишечного тракта и помогают бороться с избыточным весом.

Полезные Овощи Для Диеты. 2 главных способа, как быстро похудеть на овощах: такого вы еще не знали!

Растительная пища имеет много витаминов, в ней совсем нет жиров и холестерина. Для похудения лучше использовать сырые овощи. Множество рецептов из овощей позволит составить персональное ежедневное питание, сочетая свежевыжатые соки, различные запеканки и салаты.

Содержание

Самые полезные овощи для похудения

Для результативного снижения массы тела желательно не употреблять в пищу крахмалистые продукты. К примеру, картофель потреблять диетологи не рекомендуют, так как он очень калорийный. Лучше разнообразить свое питание другими продуктами, например:

  • Морковь;
  • Спаржа;
  • Огурцы;
  • Помидоры;
  • Капуста;
  • Сельдерей;
  • Редис;
  • Сладкий перец;
  • Зелень.

В день позволяется съедать 1.5 килограмма овощей, заправляя оливковым маслом или сметаной. Важно не забывать выпивать дневную норму воды приблизительно два литра.

Главные преимущества, почему стоит употреблять овощи для похудения

Правильное употребление овощей содействует лучшему обмену веществ, снижению массы тела. Но есть и другие достоинства, почему овощи способствуют похудению.

  • Первое достоинство – это невысокая калорийность. Из диетических продуктов в основном исключают картофель. Он является более калорийным по сравнению с остальными овощами. Например, огурец и брокколи характеризуются отрицательной калорийностью. Это значит, чтобы организм их усвоил, ему нужно тратить больше энергии, чем получать.
  • Другое достоинство – это наличие в составе клетчатки. Из-за нарушения обмена веществ, многие люди набирают лишний вес. Поэтому наладить работу кишечника, лучше всего при помощи овощей. Клетчатка содействует лучшему очищению кишечника от шлаков.

Полезные Овощи Для Диеты. Какие овощи лучше всего способствуют похудению: список, рецепты блюд

Овощи, необходимые организму при похудении

Морковь. В сыром виде этот продукт содержит калий, аскорбиновую кислоту и витамин А. Увеличивает уровень гемоглобина, улучшает зрение и обмен веществ. В моркови содержится мало калорий, его можно кушать целым, натереть на терке или сделать пюре, сок.

Огурцы. Состоят на 90% из воды, содержат минимальное количество жиров. Самый малокалорийный овощ, часто применим в разгрузочных днях и диетах.

Сельдерей. Данное растение содержит много цинка, железа, калия, кальция, фосфора, магния и множество витаминов. Чтобы похудеть, рекомендовано выпивать четверть стакана сока сельдерея утром и вечером. Для разнообразия, можно добавлять яблоки или морковь. Люди, которые расположены к полноте, могут использовать сельдерей ежедневно, добавляя в салаты или другие блюда.

Помидоры. Продукт рекомендован как для диетического питания, так и для предотвращения болезней онкологии. В томатах есть особое вещество, которое ускоряет процесс пищеварения, снижает холестерин и расщепляет жир.

Капуста. Этот продукт лучше других помогает бороться с жиром. Его можно употреблять без ограничения. Салаты с добавлением различных овощей, кислая капуста, супы и прочие блюда очень полезные, и в то же время малокалорийны.

Спаржевая фасоль. Богатый источник минералов и клетчатки. Употребляя в пищу этот продукт, можно отлично похудеть и вывести излишнюю жидкость из организма.

Полезные Овощи Для Диеты. Овощи – кратчайший путь к похудению

Болгарский перец. Один из лучших овощей для похудения, позволяющий сбросить от 3 килограммов за неделю. Болгарский перец содержит витамин А, В, С, Е. Разнообразив пищу перцем, можно насытить организм небольшим количеством пищи.

Редис. Содержит множество полезных витаминов и минералов, имеет низкую калорийность. Улучшает обмен веществ, предотвращает отложение жира.

Листья салата. Чистит организм, стимулирует работу кишечника. Содержит много клетчатки и мощных антиоксидантов, которые содействуют снижению веса. Салат включает в себя витамины А, С, Е, фолиевую кислоту, железо, калий, кальций, магний.

Кабачок. Содержит кальций, магний, витамины С и В. Ускоряет обмен веществ и очищает кишечник от шлаков.

Шпинат. Содержит очень мало калорий, поэтому прекрасно подойдет для рациона при похудении.

Тыква. Можно кушать как в сыром виде, так и в приготовленном. Содержит витамин С, А, Е, В6, К.

Лук. Очень полезный в сыром виде, содержит витамин С, К, В6, фолиевую кислоту и клетчатку. Полезные салаты можно разнообразить луком.

Что необходимо знать при диете на овощах

Недостаточно знать, какие овощи помогают худеть, нужно учитывать некоторые важные факторы в похудении для достижения лучшего эффекта.

  1. Можно употреблять всевозможные овощи, добавлять их в салаты или делать соки. Важно ограничить употребление овощей с содержанием крахмала.
  2. Лучше употреблять в пищу сырые овощи, так как в них больше полезных компонентов.
  3. Соблюдать питьевой режим, несмотря на то, что в овощах большой процент воды.
  4. Для улучшения результата похудения, необходимо включать в процесс немного спорта. Зарядка утром или вечером благоприятно поспособствует снижению веса.

Для прекрасного самочувствия необходимо употреблять полезные овощи – это самый эффективный способ похудеть и быть здоровым.

Источник: http://pohudashka.ru/pitanie/ovoshhi-dlya-pohudeniya-spisok-samyih-poleznyih/

Главная » Как похудеть? » Какие овощи лучше всего способствуют похудению: список, рецепты блюдЛюбите похрустеть молодой морковкой или зеленым, в пупырышках, огурчиком? Вот и правильно! В овощах есть все необходимое для того, чтобы похудеть быстро, легко и без малейшего вреда для здоровья.

Главное, надо знать, какие из них действительно помогут сбросить лишние килограммы, а какие, наоборот, лучше исключить из своего меню.

Самые полезные овощи для похудения

Бесспорно, овощи отлично помогают сбрасывать вес и при этом не испытывать мук голода. Самыми полезными и максимально эффективными для похудения являются те, которые содержат много:

  • клетчатки;
  • пищевых волокон;
  • воды;
  • витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Клетчатка особенно важна для похудения, ведь именно она:

  • в несколько раз ускоряет обмен веществ;
  • снижает уровень сахара в крови, что предотвращает отложение жира в организме;
  • очень хорошо выводит шлаки и токсины;
  • очищает желудок и кишечник от слизи;
  • отлично питает полезную кишечную микрофлору;
  • восстанавливает и налаживает пищеварение, обменные процессы;
  • очень хорошо утоляет голод за счет разбухания пищевых волокон, которые быстро и надолго создают эффект сытости.
Мнение диетолога, д.м.н., профессора Ковалькова А.В..:

«В любых овощах самое главное и важное, это клетчатка!»

Если основой вашего рациона будут овощи с высоким содержанием клетчатки, то за счет ее свойств и низкой калорийности вы легко сможете терять до 5 кг в неделю!

Полезные Овощи Для Диеты. Самые полезные овощи для похудения

Вот список самых полезных овощей богатых клетчаткой, которые вы смело можете включать в рацион, чтобы похудеть:

  • капуста белокочанная, брокколи, брюссельская, кольраби, цветная;
  • лук порей;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • петрушка корень;
  • томаты вяленые;
  • помидоры свежие;
  • ревень;
  • редька черная;
  • редис;
  • сельдерей корень;
  • тыква;
  • хрен (корень);
  • перец болгарский;
  • спаржа.

Наш организм устроен так, что он просто не может добыть из клетчатки ни единой калории! Клетчатка им совершенно не усваивается и не переваривается. Благодаря этому, лишние кг уходят быстро и легко.

Попадая в желудок, пищевые волокна разбухают и заполняют его объем, вызывая длительное чувство насыщения. Получается, что вы съедаете гораздо меньше, и при этом совершенно не испытываете голода. А раз вы употребляете минимальное количество калорий, значит ваш вес будет стабильно снижаться.

Количество клетчатки в рационе следует увеличивать постепенно, чтобы избежать проблем с пищеварением.

вернуться к оглавлению ↑

Выбирайте только самые низкокалорийные овощи

Каждому худеющему хочется сбросить вес как можно быстрее. До ужаса надоедает каждый день видеть свои жирные складки, второй подбородок и мясистые ляжки, которые не втиснешь ни в одни джинсы.

Хотите поскорее избавиться от всего этого «жирного добра», тогда включайте в свое ежедневное меню только самые низкокалорийные овощи!

Если вы составите свой рацион с умом и добавите в него достаточное количество самых низкокалорийных овощей, то действительно сможете быстро и эффективно сбросить лишний вес.

Ориентируйтесь на приведенный ниже список и ваше похудение будет очень быстрым!

Калорийность на 100 грамм
Огурцы грунтовые11
Пекинская капуста16
Редис20
Помидоры тепличные17
Помидоры грунтовые19
Сельдерей13
Свежий листовой салат12
Шпинат18
Спаржа21
Ревень16
Руккола19
Цуккини17
Капуста брюссельская12
Огурцы тепличные10
вернуться к оглавлению ↑

Какие овощи нельзя кушать, если хочешь скинуть вес?

  • крахмал;
  • фруктозу;
  • сахарозу.

Держитесь от них подальше! Такие овощи:

  • достаточно калорийные;
  • содержат много простых углеводов;
  • имеют высокий ГИ;
  • резко поднимают сахар в крови.

И вместо того, чтобы терять килограммы, вы, наоборот, сможете легко их набрать.

Полезные Овощи Для Диеты. Овощная диета: рецепты, меню, результаты

Запомните, какие овощи нельзя есть при похудении или же следует сократить до минимума их потребление:

  • картофель;
  • кукурузу;
  • топинамбур;
  • отварную морковь;
  • красную свеклу;
  • свежую морковь;
  • репу;
  • чеснок;
  • горох;
  • фасоль;
  • чечевицу;
  • другие виды бобовых.

Также следует помнить, что под строжайшим запретом жареные и консервированные овощи. Первые, после жарения, становятся очень калорийными из-за впитавшегося в них жира, вторые, потому, что в процессе консервации в них добавляют много сахара, соли, лимонной кислоты, соевого соуса, растительного масла и уксуса.

Поверьте, снизить вес на таких продуктах будет невозможно. Согласитесь, не так уже и сложно обойтись свежими сезонными или замороженными овощами, чем безнадежно ждать результата от такой диеты.

вернуться к оглавлению ↑

Сколько овощей можно съесть за день?

Диетологи и врачи все уже подсчитали!

Мнение диетолога Светланы Фус:

«Для тех, кто выбрал для себя овощную диету, в день должны потреблять 5 порций овощей, всего 500 грамм.»

Многих эта цифра пугает, они думают, что столько «травы» им не съесть. А, оказывается, что съедать больше даже полезнее! Это убережет вас не только от ожирения, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, инсульта.

вернуться к оглавлению ↑

Можно ли кушать овощи на ночь и какие?

Не секрет, что перед сном, как будто назло, обязательно просыпается волчий аппетит! Каждый, кто хоть раз пробовал сбрасывать вес, обязательно испытывал на себе эти муки вечернего «жора».

А, вы знаете, что некоторые овощи можно кушать на ночь без малейшего опасения перечеркнуть уже достигнутые результаты? Причем они помогут терять вес даже тогда, когда вы спите!

Овощи на ужин очень даже полезны. Они помогут унять аппетит, ускорить обмен веществ, успокоят нервную систему и подготовят ваш организм к крепкому сну.

Тем, кто мечтает расстаться с лишним весом, диетологи разрешают есть вечером:

  • все виды листового салата;
  • брокколи;
  • пекинскую капусту;
  • болгарский перец;
  • шпинат;
  • баклажаны, приготовленные без добавления масла;
  • кабачки, так же без масла.

Можно съесть эти овощи сырыми, тушеными, вареными, все вместе или каждый в отдельности. Можете приготовить из них салат, икру или легкий овощной супчик.

Но, запомните! Такой ужин должен быть без хлеба и практически без соли! Причем, специалисты советуют ужинать за 2-3 часа до сна и, конечно же, не переедать.

вернуться к оглавлению ↑

Зеленые овощи и зелень для похудения

Почему врачи и диетологи призывают больше употреблять овощей зеленого цвета? Именно зеленого, а не красного, оранжевого или желтого. Что в них такого необычного, нужного и полезного?

Оказывается, что овощи зеленого цвета:

  • имеют, так называемую отрицательную калорийность. На их переваривание организм тратит гораздо большее количество энергии, чем содержат сами плоды;
  • притупляют чувство голода;
  • содержат хлорофилл, который активно насыщает кровь кислородом, за счет чего в несколько раз ускоряется метаболизм, что способствует быстрой потере веса;
  • рекордсмены по количеству клетчатки, а она прекрасно выводит шлаки и жиры из организма;
  • содержат большое количество разнообразных витаминов, способствующих как оздоровлению всего организма, так и похудению.

Полезные Овощи Для Диеты. Овощи для похудения - список самых полезных и низкокалорийных

Вот список зеленых овощей, которые содержат максимум витаминов и минимум калорий:

  • капуста любого вида;
  • огурцы;
  • перец болгарский зеленый;
  • сельдерей;
  • кабачки;
  • зеленый горошек;
  • спаржа;
  • ревень;
  • стручковая зеленая фасоль.

Кушайте много зелени

Обязательно включайте в свой рацион питания всевозможную зелень! Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, который, к тому же, содержит рекордно малое количество калорий.

Зелень, которая поможет быстро и легко потерять избыточный вес:

  • шпинат;
  • листовые салаты;
  • крапива;
  • лук шалот;
  • лук порей;
  • свекольная ботва;
  • щавель;
  • петрушка;
  • кинза;
  • укроп;
  • базилик;
  • руккола и другая пряная зелень.

Листовая зелень, это идеальный продукт для диетического питания. Ее калорийность не превышает 14 калорий на 100 грамм. Только представьте, какое огромное количество салата вы сможете съесть!

Старайтесь включать листовую зелень в свое каждодневное диетическое меню. Она значительно улучшает обмен веществ и препятствует отложению жира!

Мнение диетолога, д.м.н., профессора Ковалькова А.В.:

«Зелень лучше всего рвать руками! Так вы не нарушите витамины, которые в ней содержатся. Зелень и овощи, это самое лучшее, что могла дать нам природа. Можно спокойно прожить без хлеба и мяса (мы это видим на вегетарианстве), но вот без зелени не сможет прожить ни один человек. Отсутствие зелени в рационе грозит авитаминозом, а также другими проблемами со здоровьем.»

Хотите похудеть? Отдайте предпочтение именно овощам зеленого цвета и зелени. Можете смело кушать их в большим количестве и досыта, совершенно не переживая о лишних калориях.

Вот вам на заметку парочка очень вкусных и полезных салатов, которые помогут скорее избавиться от лишнего веса.

Зеленый салат для похудения

  • капуста молодая белокочанная – небольшой кочанчик 0,5 кг;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • огурец – 3 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок небольшой;
  • зеленый горошек молодой – горсть;
  • петрушка – небольшой пучочек;
  • укроп – несколько веточек;
  • сок 1/2 лимона;
  • тимьян, зира — по вкусу.
2Капусту, сельдерей и лук нарезать тонкими полосками наискось.3Добавить зеленый горошек.4Измельчить петрушку и укроп. Все смешать в салатнике и заправить соком половины лимона.5Сверху слегка посыпать тимьяном и зиррой.

Салат «Зеленый листок»

Полезные Овощи Для Диеты. Очень легкий, нежный, освежающий!

Вам понадобится:

  • капуста китайская – 1 небольшой кочанчик;
  • свекла листовая мангольд – 1 пучок;
  • лук зеленый перья – 1 небольшой пучок;
  • перец болгарский зеленый – 1 шт.;
  • салат листовой «айсберг» — 1 пучок;
  • зелень петрушки, укропа, кинзы;
  • перец душистый горошком молотый – по вкусу;
  • сок одного лайма;
  • соль – по вкусу.
1Всю зелень тщательно вымыть.2Капусту, мангольд, листовой салат нарвать на кусочки руками.3Зеленый лук, болгарский перец порезать тонкими длинными полосками. Душистую зелень измельчить.4Все перемешать, выложить в салатник, заправить соком лайма, душистым перцем и солью.

Этот салат позволит вам сбросить за 2 дня до 3 кг и при этом не чувствовать голод!

вернуться к оглавлению ↑

Сырые овощи – идеальный способ быстро похудеть

И врачи, и диетологи сходятся во мнении, что сырые овощи гораздо полезнее термически обработанных. При тепловой обработке часть витаминов теряется, меняется структура волокон.

Только сырые овощи содержат огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и такого ценного вещества, как рутин, который прекрасно укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Именно в сырых плодах полностью сохраняются биофлавониды, фитонутриенты, которые способствуют повышению иммунитета, улучшению обменных процессов.

Мнение диетолога, д.м.н., профессора Ковалькова А.В.:

«Главная задача приготовить овощи так, чтобы не разрушилась их клетчатка. При термической обработке она частично разрушается, поэтому идеальный способ приготовления овощей, это просто порезать их кусочками, полить немного качественным нерафинированным маслом и кушать в свое удовольствие.»

Однако надо уметь правильно выбирать сырые овощи.

Высокий ГИ и содержание крахмала очень мешает похудению! А иногда даже, наоборот, помогает набрать лишний вес. При переваривании крахмал превращается в глюкозу, которая является главным врагом стройной фигуры.

Для тех, кто хочет сбросить лишний вес, основу меню должны составлять именно не крахмалистые овощи. Их отлично можно совмещать с белковыми продуктами, например, с куриной грудкой, постным мясом, творогом, яйцами.

Овощи без крахмала:

  • совершенно не содержат жира;
  • имеют низкую калорийность;
  • содержат много клетчатки и пищевых волокон;
  • очень быстро перевариваются;
  • быстро притупляют аппетит;
  • надолго обеспечивают чувство насыщения.

При этом их калорийность очень низкая!

Полезные Овощи Для Диеты.

Вот список сырых овощей без крахмала, которые должны присутствовать в вашей тарелке:

  • баклажаны;
  • брокколи;
  • брюссельская капуста;
  • горчица;
  • зеленый горошек;
  • пекинская капуста;
  • кольраби;
  • капуста белокочанная;
  • салаты листовые, латук;
  • спаржа;
  • тыква летняя (желтая, нежная, продолговатая);
  • ботва репы;
  • листья монгольда, свекольные листья;
  • лук (порей, шалот, шнитт-лук, репчатый);
  • огурцы;
  • руккола;
  • петрушка, укроп, кинза и др. столовые травы;
  • сельдерей;
  • сладкий болгарский перец;
  • цикорий;
  • чеснок;
  • шпинат;
  • щавель.

Это самые полезные сырые овощи и зелень для похудения! Поэтому, кушайте их, как минимум, три раза в день! Вот пара вкусных и очень простых рецептов.

Овощной микс

Приготовить его совсем несложно. Он порадует вас свежестью и совсем небольшим количеством калорий.

Полезные Овощи Для Диеты.

  • цуккини – 350 гр. молоденьких плодов;
  • помидоры – можно черри, 350 гр.;
  • болгарский перец желтого цвета – 350гр;
  • руккола – 120 гр.;
  • оливковое масло – 1/5 ст.л.;
  • сок лимона ½ плода;
  • черный молотый перец по вкусу.[/wpsm_list]
1Цуккини нарезать небольшими тонкими дольками. Помидоры и перец ломтиками. Выложите овощи в салатник.3Все перемешайте и полейте заправкой из оливкового масла, лимонного сока, перца и небольшого количества соли.

Салат «Метелочка»

Для него вам понадобится:

  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • салат листовой – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • огурец – 1штука;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло оливковое – 1ст.л.
1Мелко нарежьте капусту, добавьте соль и немного потрите руками до увлажнения. Порвите руками листья салата. Огурец нарежьте соломкой.2Все сложите в салатник, добавьте черный молотый перец, украсьте зеленью укропа и петрушки. Полейте оливковым маслом.

Смузи из сырых овощей для похудения

Некоторые овощи имеют довольно жесткую и очень плотную структуру, которую очень трудно пережевывать.

Приготовьте из них смузи!

Один стакан такого напитка вполне может заменить завтрак, ужин или перекус. Он замечательно утоляет голод, укрепляет иммунитет, поможет коже стать чистой и сияющей, а фигуре стройной и подтянутой!

Полезные Овощи Для Диеты.

Вот простой и очень вкусный рецепт смузи:

  • молодая морковь – 2 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • помидоры – 2 шт.;
  • кориандр – 1 пучок;
  • лимон – ½ шт.;
  • минеральная вода любая – 100 мл.
2Помидоры, зелень и сельдерей измельчить.3Морковь натереть на терке.4Все сложить в блендер, выдавить сок половины лимона, добавить воду, слегка подсолить, поперчить по вкусу и все смешать.5Перелить в бокал и украсить листочком мяты.

Этот коктейль великолепно борется с ожирением, с высоким уровнем холестерина и очищает «забитые» сосуды.

вернуться к оглавлению ↑

Белок + овощи = стройная фигура и никакого голода!

Кому похудение на одной «траве» покажется слишком тяжелым, тот может добавить к салатам такие белковые продукты, как:

  • обезжиренный творог;
  • куриную грудку;
  • лосось;
  • сыр Фета;
  • тунец, консервированный в собственном соку.

Не знаете, что приготовить на скорую руку? Ловите два вкусных, легких и очень питательных рецепта.

Салат из тунца (95 ккал)

Полезные Овощи Для Диеты.

  • тунец в собственном соку – 150 гр.;
  • салат листовой – небольшой пучочек;
  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт., средний;
  • зелень петрушки и укропа;
  • заправка из йогурта (150 гр. натурального обезжиренного йогурта, 1 зубок чеснока измельчить, специи и соль добавить по вкусу).
1С консервированного тунца слить сок и порезать небольшими кусочками. Салат листовой порвать руками на кусочки.2Огурец и помидор нарезать кубиками.3Зелень петрушки и укропа измельчить.4Все перемешать, сложить в салатник и полить заправкой из йогурта.

Салат из спаржи и лосося (105 ккал)

Полезные Овощи Для Диеты. Это очень неплохая идея для тех, кто хочет похудеть!

Необходимо:

  • салат айсберг – 100 гр.;
  • лосось слабосоленый – 50 гр.;
  • спаржа зеленая молодая – 30 гр.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • оливковое масло – несколько капель.
1Спаржу приспустить в кипятке, остудить.1Тонкими пластинами нарезать лосось.3Листья салата нарвать кусочками.4Все аккуратно смешать, добавить соль и перец. Красиво выложить на тарелку и сбрызнуть слегка нерафинированным оливковым маслом.вернуться к оглавлению ↑

Помогут ли сбросить вес отварные овощи?

Какими бы полезными не были сырые овощи, далеко не все, кто решил похудеть, готовы жевать их целыми днями. Кто-то просто не любит этого делать, а кто-то не может употреблять их в пищу из-за проблем с пищеварением. Какой бы не была причина выход все равно есть. Кушайте на здоровье:

  • отварные овощи;
  • тушеные;
  • приготовленные на пару или в пароварке;
  • запечённые в духовке.

Однако стоит помнить, что не каждое такое блюдо будет полезным, и будет способствовать потере веса.

Всем, кто хочет быстро сбросить лишние кило, необходимо помнить, что при приготовлении категорически запрещается использовать:

  • любые виды масла;
  • соль;
  • сахар;
  • майонез;
  • мед.

Разрешается лишь слегка подсаливать уже готовое блюдо, а также добавлять в него буквально несколько капель нерафинированного оливкового масла. И не более того!

Как правильно отваривать овощи?

Чтобы отварные блюда сохранили больше витаминов и питательных веществ, надо знать несколько простых правил:

  • температура приготовления должна быть не выше 100°C;
  • посуда, ножи и весь кухонный инвентарь должны быть эмалированными, или изготовленными из нержавеющей стали;
  • резать и тереть на терке, измельчать для супов и других блюд непосредственно перед закладкой в кипящую воду;
  • вода для варки должна только покрывать овощи;
  • овощи варить необходимо под закрытой крышкой;
  • опускать овощи только в кипящую воду;
  • перемешивать овощи во время варки необходимо, как можно реже;
  • после того, как овощи сварились их необходимо немедленно вынуть из отвара;
  • зеленый горошек, артишоки, спаржевую фасоль нужно варить в большом количестве воды. Так они не потеряют свой цвет;
  • если вы отвариваете овощи или готовите их на пару, то солить надо в конце приготовления;
  • овощи для салатов варите в кожице;
  • овощные отвары пригодятся для приготовления соусов и как основа для супов.

Время тепловой обработки не должно превышать, указанное в таблице. Это очень важно, поскольку чем дольше вы будете готовить блюдо, тем меньше в нем останется полезных веществ и витаминов.

Время тепловой обработки, мин.
Капуста брокколи, белокочанная, цветная, брюссельская, кольраби15-20
Брюссельская капуста5-7
Ревень7-10
Спаржевая фасоль7-10
Болгарский перец7
Топинамбур15
Тыква20-25
Батат30
Морковь30
Кабачки20
Баклажаны20
Лук порей10
Свекла50-60
Шпинат3-5

Вот несколько простых и вкусных рецептов.

Отварная цветная капуста под соусом

Полезные Овощи Для Диеты.

  • цветная капуста, разобранная на соцветия – 450 гр.;
  • молоко нежирное – 1,5 стакана;
  • томатное пюре или свежие измельченные помидоры – 1 столовая ложка;
  • чеснок – пару зубочков;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • вода – 1 литр.
1В кипящую подсоленную воду опустить цветную капусту и варить 5 минут. Воду слить.2На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета муку.3Добавить томатное пюре, соль, постепенно влить молоко. Постоянно помешивая довести до однородной массы.4В конце добавить измельченный чеснок.5Отварную цветную капусту выложить на тарелку и залить подготовленным соусом.

Компот из ревеня

Полезные Овощи Для Диеты.

  • черешки ревеня, очищенные от кожицы и листьев, порезанные на кубики – 1 кг;
  • цедра 1 лимона;
  • вода – 3 литра.
1В кипящую воду засыпать ревень и варить 5 мин.2Снять с огня и сразу же добавить лимонную цедру. Охладить компот.

Сладкоежки могут добавить немного меда или сахарозаменителя, но лучше, если вы будете пить компот без подсластителей и сахара.

вернуться к оглавлению ↑

Тушеные овощи для похудения

Отдаете предпочтение тушеным овощам? И правильно делаете!

Чтобы блюда из них получились вкусными и полезными необходимо запомнить несколько правил их приготовления:

  • использовать посуду с толстым дном и крышкой;
  • ножи для нарезки овощей должны быть из нержавеющей стали;
  • не рекомендуется пользоваться стальной посудой;
  • тушить овощи надо на медленном огне, под плотно прикрытой крышкой;
  • воды для приготовления блюда надо брать, как можно меньше, т.к. при нагревании овощи сами выделяют много сока и так лучше сохраняются витамины в готовом блюде;
  • чтобы сохранить все витамины и полезные вещества, готовить блюдо надо не более 30-40 минут;
  • в процессе тушения не добавлять никаких жиров, масел, соли, сахара.

Классическим вариантом блюда из тушеных овощей, будет тушеная капуста. Рецепт этого блюда очень простой.

Тушеная капуста (50 ккал)

Полезные Овощи Для Диеты.

  • капуста белокочанная – 500 гр.;
  • луковица среднего размера – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • томатный соус – 5 ст.л.;
  • вода – около половины стакана;
  • лавровый лист крупный – 1 шт.;
  • немного молотого душистого перца.
1Капусту нарежьте соломкой, лук кубиками, морковь натрите на терке.2Сложите в кастрюлю, влейте воду и поставьте на медленный огонь.3Через 20 минут положите лавровый лист и перец с томатным соусом.4Потушите еще 10-15 минут.5Посолите и поперчите по вкусу.

Еще один очень вкусный и питательный рецепт.

«Ералаш» из тушеных овощей

Подготовьте:

  • цветную капусту – 1 небольшая головка;
  • кабачок – 1 шт. среднего размера;
  • синенький – 1 шт. средний;
  • перец болгарский – 1 шт. крупный;
  • лук – 1 большая головка;
  • морковь – 1 шт. небольшая;
  • томатный соус – 1 ст.л.;
  • соль – щепоть;
  • воду – 0,5 стакана;
  • специи по вкусу.
1Цветную капусту разберите на соцветия и потушите отдельно в небольшом количестве воды 15-20 минут.2Кабачок, синенький, болгарский перец и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.3Сложите в толстостенную кастрюлю, добавьте воду и тушите на медленном огне около 20 минут до готовности.4Добавьте готовую цветную капусту, томатный соус, соль, специи, аккуратно перемешайте и все вместе пусть потушится 1-2 минуты.5Остудите и кушайте это блюдо охлажденным.вернуться к оглавлению ↑

Овощи на пару и в пароварке

Ну почему диетологи так любят рекомендовать овощи, приготовленные именно на пару?

Оказывается, есть неоспоримые аргументы в пользу именно этой технологии приготовления:

  • пища легче усваивается. Она не раздражает ЖКТ и в то же время способствует ее лучшему усвоению. Обработка паром насыщает овощи влагой, делает нежными и сочными;
  • такие блюда не содержат ни капли жира, холестерина и канцерогенных вредных веществ, которые образуются после жарения;
  • максимально сохраняют все полезные вещества, вкус, цвет, а самое главное, витамины, минералы и микроэлементы;
  • на пару овощи готовятся очень быстро и легко. В пароварке без особого труда можно одновременно готовить несколько вариантов диетических блюд.

Главное, не добавлять соль и масло в процессе приготовления! Это позволит максимально снизить калорийность блюда, а значит, вы сможете быстрее скинуть лишние кило.

вернуться к оглавлению ↑

Запеченные в духовке овощи

Овощи можно просто запекать целиком. А если немного «поколдовать» у плиты, то получатся настоящие печеные овощные шедевры. Оригинальные и очень полезные. Вот некоторые из них.

Рецепт запеченных овощей с грибами

Полезные Овощи Для Диеты.

  • баклажан – 1 шт., крупный;
  • кабачок – 1 шт., средний;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • шампиньоны – 5-6 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика.
1Баклажаны порезать на кубики, посолить и дать постоять 30 мин. для удаления горечи.2Остальные овощи нарезать произвольно средними кусочками.3Грибы разрезать на 4 части.4Глубокую посуду застелить фольгой для запекания так, чтобы она достаточно выступала за ее края.5Овощи поместить в форму, посолить, добавить измельченный чеснок и закрыть фольгой.6Запекать при температуре 200 градусов около 1 часа. Затем фольгу раскрыть, сбрызнуть по желанию оливковым маслом и оставить еще в духовке минут на 15, чтобы образовалась красивая румяная корочка.

Цветная капуста, запеченая в духовке

Полезные Овощи Для Диеты.

  • цветная капуста – 1 головка средних размеров;
  • чеснок – 5-6 крупных долек;
  • помидоры – 5 шт.;
  • ароматные травы – тимьян, зира, куркума, перец душистый;
  • соль – по вкусу.
1Противень застелите силиконовой бумагой для выпечки. Так у вас блюдо не подгорит и его очень легко будет извлечь с листа после приготовления.2Чеснок, не снимая оболочек с долек, опустите в кипяток и проварите около 2-3 мин. Остудите, очистите и нарежьте.3Помидоры вымыть и нарезать на дольки.4Вымытую капусту разберите на соцветия, разложите на противень.5Между соцветиями равномерно распределите помидоры и чеснок.6Сверху посыпьте смесью трав и соли.7Сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 мин. при температуре 120С.8Когда блюдо будет готово, полейте его соком 1 лайма.

Это блюдо очень низкокалорийное, а значит, поможет быстро сбросить несколько нежелательных килограммов. И не только! Оно так же подходит и для небольшой очистки организма.


При подготовке статьи были использованы материалы:

1.Звездный диетолог Наталья Самойленко советует есть, пить и при этом худеть.

2.Как готовить овощи: диетолог Светлана Фус назвала лучший способ.

3.Сплошная польза: диетолог Светлана Фус назвала продукты для идеального зимнего меню.

4.Диетолог Елена Соломатина назвала самые полезные осенние фрукты и овощи.

5.Раздел Википедии Овощи.

6.Интервью диетолога, к.м.н., профессора Ковалькова А.В.

Источник: https://ObzorFan.ru/kak-pohudet/kakie-ovoshhi-pomogaut-pohudet/

Поделиться этой записью: